虾青素 自由基介绍
日期：2021-06-01 / 人气： / 来源：
虾青素介绍
十九世纪法国探险家在前往加拿大的布拉多尔湖探险，该湖属于寒带天然咸水湖，含盐量极高，水中生存环境非常恶劣，几乎没有生物能在湖中生存。但是探险科学家们缺在湖中惊奇的发现一种红色的小虫子 存活。
到底是什么神奇力量让这种小虫子在如此恶劣的环境下得以存活呢？
随后，科学家们对这种神奇的小虫子进行深入研究，从中找到了一种人体不能合成的天然抗氧化物质虾青素。正是虾青素保护了这种小虫子，使其得以生存下来。
2、三文鱼面对巨浪逆流而上
三文鱼每公斤肌肉内含有5mg的虾青素，这是三文鱼不惧疲惫、敢于逆流而上的根本所在。
3、小龙虾能在污水中存活
小龙虾机体的虾青素含量越高，颜色越红，其抵御外界恶劣环境的能力也越强。
2010年11月，中华人民共和国卫生部发布第17号公告，批准雨生红球藻为新资源食品。
1933年，R.Kuhn等人从虾、蟹中提取到一个紫红色的结晶，1938年发现它是一种与虾红素有密切关系的新的类胡萝卜素，随将其命名为虾青素，并确定其化学结构。
天然虾青素是第四代抗氧化剂，是迄今为止自然界中发现的最强的抗氧化剂，它能有效地清除体内氧化反应产生的游离自由基。自由基被称为人体“万病之源”。
雨生红球藻是天然虾青素的最佳来源。
1933年，R.Kuhn等人从虾、蟹中提取到一个紫红色的结晶，1938年发现它是一种与虾红素有密切关系的新的类胡萝卜素，随将其命名为虾青素，并确定其化学结构。
天然虾青素是第四代抗氧化剂，是迄今为止自然界中发现的最强的抗氧化剂，它能有效地清除体内氧化反应产生的游离自由基。自由基被称为人体“万病之源”。
雨生红球藻是天然虾青素的最佳来源。
虾青素简介之“氧化”损伤
在人体内，当氧跟复杂的新陈代谢分子结合时就会生成自由基。自由基是极不稳定的分子，可以随时与任何可以反应的东西结合。当它们发生反应时，就产生了“氧化”。氧化过程一旦开始，就会引起连锁反应，生成更多的自由基。 如果让“氧自由基” 任意滋生，我们的体内也会像氧化的苹果一样。不管是在体内或是体外都会发生氧化作用并受到自由基的伤害，在体外它们会让我们的皮肤老化－起皱纹、皮肤干燥－甚至引起皮肤癌。随着我们年龄的增长，自由基会损害我们肌肉的力量和弹性。
虾青素的结构特征
1933年，R．Kuhn等人从虾、蟹中提取到一个紫红色的结晶，1938年发现它是一种与虾红素有密切关系的新的类胡萝卜素，随将其命名为虾青素，并确定其化学结构。超强抗氧化活性：
虾青素分子的结构具有比较活泼的电子效应，能向自由基提供电子或吸引自由基的未配对电子，有效地猝灭氧化性极强的单线态活性氧以及环境中其他自由基。限制过氧化物启动子进入细胞内，保护细胞及DNA免受氧化反应的伤害，保护细胞内的蛋白质，使细胞有效进行新陈代谢，使细胞内的蛋白质更好地发挥功能。
虾青素的三大特征
1、极强的穿透力
天然虾青素能够穿透血脑屏障、血胰腺屏障、血睾丸屏障这三大人类主 要屏障，并且是唯一能穿透血脑屏障的类胡萝卜素，因此是可能作用于 脑细胞和眼球视网膜唯一一种类胡萝卜素。
2、跨膜稳定性
生物体细胞膜是由磷脂双分子层构成的，天然虾青素能跨越细胞膜的磷脂双分子层，防止磷脂分子被氧化损害，很好的保障了细胞膜的稳定性，从而显著延长细胞的寿命。
3、超强吸收性
由于虾青素分子量小596.8，不到1000道尔顿，极易被人体吸收，能够快速到达人体各器官。
文献来源：
【1】成永旭主编,生物饵料培养学,中国农业出版社,2005.08．
【2】于广利，赵峡编著；管华诗，柴文刚顾问，糖药物学=Carbohydrate-based pharmaceutics,中国海洋大学出版社,2012.10,
虾青素简介之作用
虾青素 (astaxanthin)是 一 种 红 色 的天 然 类 胡 萝 素 ，文献研究表明【3—4】 ： 虾青素清除自由基的效率比β-胡萝卜素高 50％；
虾青素类似维生素 E，为脂溶性抗氧剂 ，在生物膜和富含脂质的组织中表现出优良的抗氧化性能，其抗氧化活性是维生素E的 550，被 誉 为 “超 级 抗 氧 化 剂 ”。
大量研究证明 天然虾青素 在人 体 中具 有 潜 在 的 生 理调节功效 ，由于这 些独 特 的性 质使 它具 有较 高 的应用价值和巨大 的市 场 潜力 。
虾 青 素 是 不 能 被 人 体 自 身 所 合成 的 ，人体 只 能 从 食 物 中 摄 取 自 己 所 需 要 的 虾 青 素 。
文献来演
【3】TinklerJH，SchalchW ，TruscottTG．Dietarycarotenoidsprotect humanceHsfrom damage[J]．JPhotochem Photobiol，1994，26： 283—285． M
【4】李兆华 ，刘鹏 ．虾青素的功能及应用进展 [J]．食 品与 药品 ，2005，7(9)：17—20．
1.眼睛和中枢神经系统的保护作用[5—6]
科研人员提出虾青素的抗癌机制 ，认为它与细胞膜的稳定性和蛋白质基因表达有关 ，通过改变膜稳定性和基因表达数量来调节细胞间通讯 ，从而 提高细胞间的平衡能力 ，维持细胞的正常功能 。
[9] TANAKA T，KAWAMORI T，OHNISH I M，et a1． Suppressionofazomethan e·inducedratcoloncarcinogenesis bydietaryadministrationofnaturallyoccurringxan tho·phylls astaxan thin and ean thaxanthin during the postinitiation phase[J]．Carcinogen，1995，16(12)：295.
[10] GRADELET S， ASTORG P， BON A M L， et a1． ModulationofaflatoxinBlcarcinogenicity，genotoxicityand metabolism i12ratliverbydietarycarotenoids：evidencefor aprotectiveefectofCYP1A inducers[J]．CancerLett， 1997，114(1-2)：221．
4.抗炎抗感染特性[11—13]
天然虾青素与其它 26种著名的抗炎药物进行比较 ，结果显示 ：虾青素与 92％的抗炎药 物有同等的效果或效果更佳。
关节疼痛 和关节炎通常是自由基导致的氧化损伤所致 。虾青素较 强的抗氧化特性有助于抑制自由 基 ，减少其对关节的氧化损害。
虾青素还能降低幽门螺杆菌对胃的附着和感染 。
[11] JYONOUCHI H ， GROSS M ． Antitumor activity of astaxanthinanditsmodeofaction[J]．NutrCancer，2000， 36：59．
[12] BENNEDSEN M， WANG X， WIU正N R， et a1． Treatment of H ．pylori infected mice with antioxidant astaxanthin reduces gastric inflammation， bacterialload andmodulatescytokinereleasebysplenocytes[J]．1999，70 (3)：185．
[13] MERA Pharmaceuticals． Haemotococcus pluvials and astaxanthin safety forhuman health consumption[R]． TechnicalReportTR，3005．001，1999．
虾青素简介之作用
1.眼睛和中枢神经系统的保护作用[5—6]
人类视网膜和中枢神经系统富含不饱和脂肪 酸 ，因此 ，氧化产生的自由基很容易使其发生过氧化损伤。有研究表明，虾青素可以通过血脑屏障和细胞膜，能有效地防止视网膜的氧化和感光细胞的损伤，对眼睛和中枢神经系统的保护作用。
[5] TSOM，LAM TT．Methodofretardingandameliorating centralnervoussystemandeyedamage：us，5527533[P]． 1996．
[6] GUERIN M， HUNTLEY M E， OLAIZOLA M． Haematococcusastaxanthin：applicationsforhumanhealth andnutrition[J]．TrendsBiotechnol，2003，21(5)：210．
2.增强机体免疫力[7—8]
虾青素能显著影响动物的免疫功能 ，在有抗原存在时 ，能明显促 进脾细胞产生抗体的能力 ，增强 T 细胞的作 用 ，刺激体内免疫球 蛋白的产生。
虾青素有很强的诱导细胞分裂的活性 ，具有重要的免疫调节作用 。
[7] JYONOUCHIH，SUN S，GROSS M D．Astaxanthin，a carotenoid without vitam ina activity， augments antibody responsesin cultures including T-helper cellclones and suboptimaldosesofantigen[J]．JNutr，1995，125(1O)： 2483．
[8] JYONOUCHI H ， SUN S， MYRON G． Efect of carotenoids on in vitro immunoglobulin production by human peripheral bloodmononuclearcells：Astaxanthin，a carotenoid withoutvitamin A activity， enhances in vitro immunoglobulin production in response to a T-dependent stimulantandantigen[J]．NutrCancer，1995，23(2)：171．
3.抑制肿瘤[9—10]
[5] TSOM，LAM TT．Methodofretardingandameliorating centralnervoussystemandeyedamage：us，5527533[P]． 1996．
[6] GUERIN M， HUNTLEY M E， OLAIZOLA M． Haematococcusastaxanthin：applicationsforhumanhealth andnutrition[J]．TrendsBiotechnol，2003，21(5)：210．
2.增强机体免疫力[7—8]
虾青素能显著影响动物的免疫功能 ，在有抗原存在时 ，能明显促 进脾细胞产生抗体的能力 ，增强 T 细胞的作 用 ，刺激体内免疫球 蛋白的产生。
虾青素有很强的诱导细胞分裂的活性 ，具有重要的免疫调节作用 。
[7] JYONOUCHIH，SUN S，GROSS M D．Astaxanthin，a carotenoid without vitam ina activity， augments antibody responsesin cultures including T-helper cellclones and suboptimaldosesofantigen[J]．JNutr，1995，125(1O)： 2483．
[8] JYONOUCHI H ， SUN S， MYRON G． Efect of carotenoids on in vitro immunoglobulin production by human peripheral bloodmononuclearcells：Astaxanthin，a carotenoid withoutvitamin A activity， enhances in vitro immunoglobulin production in response to a T-dependent stimulantandantigen[J]．NutrCancer，1995，23(2)：171．
3.抑制肿瘤[9—10]
科研人员提出虾青素的抗癌机制 ，认为它与细胞膜的稳定性和蛋白质基因表达有关 ，通过改变膜稳定性和基因表达数量来调节细胞间通讯 ，从而 提高细胞间的平衡能力 ，维持细胞的正常功能 。
[9] TANAKA T，KAWAMORI T，OHNISH I M，et a1． Suppressionofazomethan e·inducedratcoloncarcinogenesis bydietaryadministrationofnaturallyoccurringxan tho·phylls astaxan thin and ean thaxanthin during the postinitiation phase[J]．Carcinogen，1995，16(12)：295.
[10] GRADELET S， ASTORG P， BON A M L， et a1． ModulationofaflatoxinBlcarcinogenicity，genotoxicityand metabolism i12ratliverbydietarycarotenoids：evidencefor aprotectiveefectofCYP1A inducers[J]．CancerLett， 1997，114(1-2)：221．
4.抗炎抗感染特性[11—13]
天然虾青素与其它 26种著名的抗炎药物进行比较 ，结果显示 ：虾青素与 92％的抗炎药 物有同等的效果或效果更佳。
关节疼痛 和关节炎通常是自由基导致的氧化损伤所致 。虾青素较 强的抗氧化特性有助于抑制自由 基 ，减少其对关节的氧化损害。
虾青素还能降低幽门螺杆菌对胃的附着和感染 。
[11] JYONOUCHI H ， GROSS M ． Antitumor activity of astaxanthinanditsmodeofaction[J]．NutrCancer，2000， 36：59．
[12] BENNEDSEN M， WANG X， WIU正N R， et a1． Treatment of H ．pylori infected mice with antioxidant astaxanthin reduces gastric inflammation， bacterialload andmodulatescytokinereleasebysplenocytes[J]．1999，70 (3)：185．
[13] MERA Pharmaceuticals． Haemotococcus pluvials and astaxanthin safety forhuman health consumption[R]． TechnicalReportTR，3005．001，1999．
虾青素简介之应用
随着天然虾青素生物功能研究和药理药效试验的逐步深入 ，国内外已经利用 天然虾青素开发了各类营养保健品 、药品和化妆品，其产品定位主要在调节免疫系统功能 、防癌 、保护视网膜免受紫外线辐射和光氧化损伤 、抗炎 、预防氧化损害等方面 。
日本生物科技株式会社
开发的含有虾青素的眼保护制剂
美国Aquasearch公司
有益关节和保护心脑血管的天然虾青素产品
美国 Cyanotech（博澳斯汀）公司
缓解运动疲劳的虾青素产品
虾青素简介之应用
虾青素系列化妆品
日本 Tout Vert A醇
修正虾青素精华液
高姿太空舱精华液
什么是自由基
随着对自由基研究的逐步深入，科学家们越来越清楚地认识到，清除多余自由基的措施有益于某些疾病的预防和治疗，而自由基清除剂的研究对人体健康的意义便显得更为重大。因此，开发和利用高效无毒的天然抗氧化剂——自由基清除剂，已成为当今科学发展的趋势。
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