虾青素是一种强抗氧化剂，长期暴露在空气中时，空气中的氧会与虾青素发生氧化反应，使虾青素失去其抗氧化能力，在氧化的过程中温度和光线（尤其是紫外线）会起到加速催化作用，因此虾青素最大的敌人是空气，温度和日照光线。

市场上优质的虾青素胶囊多采用密封的骨胶胶囊外衣，内部为纯植物油剂，油剂一方面可以帮助人体更好的吸收虾青素，另一方面完全杜绝了氧气。即使将虾青素胶囊取出暴露在空气中，其内部的虾青素也不会与氧气接触发生氧化反应。但是阳光充足的日照条件下会加速虾青素的氧化过程，实验表明，将虾青素置于充足的日照条件72小时，真正的天然虾青素颜色即由红色完全变白，彻底被氧化，这也是鉴别真假虾青素的方法之一。一般而言，日常服用虾青素后将虾青素在常温密封避光条件下放置即可。若暂时停止服用或考虑适当延长虾青素的保存期限，则可以置于冰箱冷藏室进行保存。

因此，综上所述，虾青素最佳的保存方法应该是：常温密封避光保存。

最后要提醒大家一点：现在市面上有片剂甚至是粉剂的虾青素产品。对此，国家食品药品监督管理局已明令禁止生产粉剂或片剂的虾青素。这类厂家为了达到利润最大化，瞒天过海，在海外注册公司，炮制海外产品生产批文，以假进口的方式返销国内，并且堂而皇之以进口的身份登陆“某猫”、“某东”，欺骗消费者。部分国内虾青素出品方，在没有获取虾青素胶囊批文的情况下，偷工减料，省去了胶囊外衣和油剂，将虾青素制成粉剂或者片剂，这对于虾青素的保存非常不利。当消费者打开瓶子的那一刻，缺少胶囊外衣和油剂保护的虾青素很快被无处不在的空气氧化成一堆无用的东西，对于我们的健康没有任何意义。

天然藻源的虾青素及其提取物在欧美、日本、东南亚等发达国家已经得到广泛应用。由于其强大的抗氧化性，全球很多化妆品品牌添加了天然虾青素作为其超强抗氧化剂的成分，例如面膜、面部精华、眼霜、口红等。近年来，云南虾青素养殖和提取已成规模，目前产量已占全世界产量的40%，不管是藻粉破壁提取物、虾青素油、虾青素包埋技术都走在世界前列，虾青素品质都较前几年进步很多，价格也趋近于日常消费。